下面是小编为大家整理的学校食堂期末工作总结,(2)【优秀范文】,供大家参考。
2020 ---1 2021 学年度第十一中学二学期
食
堂
工
作
总
结
1 2021 年 年 7 7 月
第十一中学 树德•正身•笃学•立志
2020 ---1 2021 学年度第十一中学
第二学期食堂工作总结
时间过得真快，忙忙碌碌中，一学期又即将过去。在这一学期里既有工作带给我的快乐和充实感，但是也时常遭受着食品安全工作之难带给我的困扰。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂食品安全管理工作者，深深感到责任之重大，工作压力之沉重。学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自开展营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，实行专人负责制度。为在今后的工作中能把工作做得更好，现将本学期的食堂工作作如下总结。
一、建立健全机构 我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导。小组领导小组职责是做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。我校还实行专人负责营养餐管理工作，杨芬老师专门负责食品安全管理，曾国华老师负责协助杨芬老师管理营养餐其他事宜。
二、健全管理制度，制定工作职责 为了确保我校学生营养餐管理工作制变化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生、食品安全杜绝在萌芽状态，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。
三、强化“两个安全” (一) 是食品安全。
1、“民以食为天、食以安为先”学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。
2、严把食品储存关，储商物路必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。
3、严把加工关、安全检查关。对要进行加工的食品，杨芬和曾
国华老师每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对那些容易变质的食品，在加工过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。
4、严把留样关。实行专人负责留样和毁样，双人双锁，按要求做好食品留样，做到食品留样 48 小时备检制，确保食品的安全。
5、严把食品食用关。我校营养餐实行中层领导陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。
(二)是资金安全。
我校学生营养餐改善计划工作有专用的台账记录本，有杨芬老师专门管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，并在校内公示，接受监督，保证每一分饯都吃到孩子的嘴里。并且碧江一直实行的是“四统”模式，所有的资金运转全部没有经过学校账户和老师，真正做到每一分钱全部吃进学生嘴中。本学期由于猪肉价格下降，使得各项资金结余较多，下学期将会把结余的资金用于学生改善生活。
四、做好宣传教育工作 为使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过照板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。
五、做好档案管理工作 食堂专职管理人员和分管教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。
六、做好信息公示工作 学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单(包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录)，营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，比如说我校食堂面积小，食堂工人少，作量大，部分食材搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要在本学期的食堂管理工作，取得一定的成就，但是也存在
许多问题和不足。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。
第十一中学 2021 年 7 月 11 日
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