下面是小编为大家整理的(张艳丽)糕点食品包装设计毕业论文,供大家参考。
山西信息职业技术学院电脑艺术系
毕 毕
业
论
文
论文 题目：
：
论 论 糕点类食品包装设计 的色彩及 样式的应用
学生姓名：
：
张艳丽
学 学
号：
100508021
班 班
级:
图形 1001
专 专
业：
图形图像制作 指导教师：
苏海波
2012 年 年 4 月
10 日
摘
要
在高速发展的当今社会，每个人都在忙碌着自己的生活、事业，其实在紧张的工作的同时也伴随着一种寂寞——没有归属感，更甚至感到一种人情的冷漠。
西方的快餐文化也迅速侵袭了中国的餐饮市场，KFC、麦当劳等一些西方的餐饮连锁也在大陆市场应运而生，“吃”开始成为一种形式，而大多数人真正需要的不仅仅是这份食物能节约多少时间，同时也在渴望一种心理的慰藉，一种关怀。
“甜品”不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也从口味上都结合了糕点的一些传统特色，一份美味的甜品更是倾注了每个人热情的精神 。不仅是一种味觉上的的传递也是一种情感的交流，“甜品糕点系列包装”更是从简约出发，抛开市场上复杂的视觉设计，给人带来时尚感，年轻化的品位体验。
关键词：特色休闲；食品包装；时尚；年轻
SHIONGO DESSERTS LOVE IS STILL PASTRIES SERIES OF FOOD PACKAGING DESIGN
ABSTRACT
The rapid development of today"s society, everyone is busy with his life, career, accompanied by a lonely In fact, the intense work at the same time - there is no sense of belonging, more even feel a human indifference. Western fast-food culture of the rapid invasion of the Chinese restaurant market, KFC, McDonald"s and other Western restaurant chain is also the mainland market emerged, "eat" became a form, while most people really need more than this servings can save much time, and also the desire for a psychological comfort, a caring. Still fruit desserts can not only lead to everyone of childhood memories, but also from the tastes of a combination of some of the traditional characteristics of the pastry, a delicious dessert is poured the warm spirit of each person. Is not only a taste of the pass is an emotional exchange, still fruit desserts love still pastries series packaging "is from the simple and complex visual design on the market aside, bring a sense of fashion, young taste experience.
Key words:
Characteristics of leisure; food packaging; fashion; young
目
录
1 绪论 1.1引言------------------------------------------1 1.2传统特色休闲食品市场调查及其发展状况----------1 1.3 国内休闲食品消费者调查----------------------- 2 2 甜品糕点系列食品市场调查分析定位 2.1 甜品糕点系列食品市场定位--------------------- 3 2.2 产品本身的特征------------------------------- 3 2.3 产品取名------------------------------------ 3 2.4 产品定位------------------------------------ 3 2.4.1 主要消费群体定位-------------------------- 4 2 包装设计----------------------------------4 3 甜品糕点系列食品品牌命名 3.1.1 甜品糕点系列食品品牌命名---------5 4 甜品品牌标志设计
4.1 甜品食品标志设计及定稿------------------- 6
4.2 甜品糕点系列食品包装辅助图形---------------- 6 4.3甜品糕点系列的纸盒结构图---------------------8 5 甜品糕点系列食品的包装策划
5.1 甜品糕点包装内涵及创意定位--------------11
5.1.1 甜品糕点------ -----------------------12
5.1.2 甜品-糕点系列礼盒包装定位--------------13 5.1.3 甜品糕点系列菜套盒包装定位---------- 14 5.1.4甜品糕点系列中包装定位-----------------15 6 尚果甜品爱尚糕点系列招贴策划 6.1 甜品招贴创意创意策划------------------------ 16
6.2 甜品糕点系列的招贴设计方案------------------ 16 6.3 甜品糕点系列的包装设计流---------------------17 7 结论------------------------------------------- 18 参考文献--------------------------------------- 19 致谢--------------------------------------------20 附录--------------------------------------------21
1 绪论
1.1 引言 在高速发展的当今社会，每个人都在忙碌着自己的生活、事业，其实在紧张的工作的同时也伴随着一种寂寞——没有归属感，更甚至感到一种人情的冷漠。
西方的快餐文化也迅速侵袭了中国的餐饮市场，KFC、麦当劳等一些西方的餐饮连锁也在大陆市场应运而生，“吃”开始成为一种形式，而大多数人真正需要的不仅仅是这份食物能节约多少时间，同时也在渴望一种心理的慰藉，一种关怀。
“甜品”不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也从口味上都结合了糕点的一些传统特色，一份美味的甜品更是倾注了每个人热情的精神 。不仅是一种味觉上的的传递也是一种情感的交流，欢迎您！
1.2 传统特色休闲食品市场调查及其发展状况
在第五届休闲食品产业峰会上，我们可以知道，2009 年 1 月至 9月，我国食品行业总产值 22993 亿，同前期相比增长 14.76%，而蜜饯、坚果制作等行业产值总和近 2700 亿元，平均同前期相比增长16.38%。据估算，2008 年我国主要休闲食品行业销售超过 500 亿元，同前期相比增长 30%。从以上数据，我们不难判断，以如此高的增长
速度，到 2020 年中国将成为全球休闲食品最大的消费国家。
传统特色食品行业存在着利润空间小、价格竞争激烈、口味单一、同质化严重、质量不佳、集中度较低等诸多不容乐观的现状，行业更替不可避免，必将会有一种更新更优的休闲食品销售模式出现，迅速占领市场份额。
目前，传统特色糕点食品市场推广速度相当缓慢，由于同类知名产品的存在，市场竞争十分激烈，使之市场占有份额相当的少。
市面上的糕点类食品包装都是突出食品本身的简便包装，而忽略外包装设计。食物以食欲为诉求点能在第一时间吸引消费者，但过于简便的 “三无”包装给予消费者一种不安全，不放心的印象，毕竟食品安全问题还是消费者关注的大问题之一。
1.3 国内休闲食品消费者调查 相关调查显示，现今我国休闲食品的消费人群具有着明显特点。
从年龄上看，甜品的消费人群分为三类：儿童、青少年、成人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年变换到以年轻成人为主，其中少年儿童，成人中的女性消费者已上升为当前休闲食品的主流消费者群体。
我们从性别上看，14-36 岁年轻女性是占住休闲食品消费的主流群体。由于女性喜欢吃零食的天性，且这类人具有一定的独立消费能力，理所当然成为了两性休闲食品消费的主流群体。
从职业分类上我们了解到，休闲食品消费者中，在校学生和工作的白领阶层占总消费群体中的一半以上。白领和在校学生都是属于社会阶层比较活跃的群体，他们最求个性时尚，很多休闲食品能带给他
们个性的享受。这一类人过着集体生活，朋友很多，有着各种各样的分享，也包括美食方面的分享，很多美味的休闲食品经过他们的相互分享，产生了一定的广告效应，是产品自然而然的达到了可观的销售量。
从各个家庭来看，热衷消费各种休闲食品家庭主力是有未成年人的家庭，根据网上的不完全统计，消费占到 41%；而高收入的家庭以及家中只有两位老人的家庭则达到了消费比例的一半。为什么前者的消费要比后者的消费低，想想，我们不难发现，有未成年人的家庭往往会考虑到未成年的健康成长问题，对于食品是否安全，是否营养等问题十分的关注，并且休闲食品种类、品牌实在是太多，他们并不想花大量的时间在这些产品中区挑选有营养的或是健康安全的。而后者家庭则会注重口味记忆，他们的时间比较充裕，有足够的时间花费在挑选产品上。
针对不同的消费群体，有不同的喜好，在产品设计方面应该根据不同的特点作出不同的设计方案。
2 甜品糕点系列食品市场调查分析定位
2.1 甜品糕点系列食品市场定位 价格定位：经过市场调查，“糕点类的食品”散货价位平均是在5 元/盒。
档次定位：“甜品类食品”在整个传统特色休闲食品市场上属于中低档产品。
销售模式：以一种人与人之间相互介绍的广告模式宣传出去，商家主要是薄利多销，在市场上的销量也还比较乐观，一般的家庭都消费的起。
消费者购买“甜品类食品”的原因：
家庭主妇：作为家庭备用零食，休闲食用，招待来访客人 青年朋友: 味道不错，买来休闲食用或是聚会大家一起分享食用 旅游者/外出走亲访友者：作为馈赠亲朋好友的礼品
2.2 产品本身的特征 1. 包装：都以精美的纸盒包装形式，包装采取鲜艳的色彩，起到醒目的作用，体现一种时尚感，并以产品的食欲为诉求，吸引消费者。
2. 产品本身品种和口味都很多样，可以供给不同人的不同选择
2.3 产品取名 甜品糕点食品价格定位：根据不同的包装有不同的价格，90 克盒装 5.5 元左右、礼盒装 40 元左右，比原来价格基础高出一半多，按照净重量来算大概是 60 元/千克左右。
2.4 产品定位
定位为中档偏上，在同类产品中属于 B 类产品。
销售模式：品牌专卖销售模式。公告形式可以采用：户外广告，电视广告，公交车移动电视广告，专卖店门口试吃活动，各人群聚集地设促销展柜，提高品牌知名度。
2.4.1 主要消费群体定位 我们主要针对 18-40 岁之间的消费者进行设计，因为他们具有一定的购买力，对休闲食品的消费比例最高，这类消费群体的品牌意识比较强烈，他们对于品牌，包装是否精致都很讲究，并且一定要方便携带和购买。他们购物的多样化，形成了各式各样的产品包装，所以我们的产品包装要分得很细致。且这一类人喜欢交友，旅游，所以他们可能会花费一大部分的钱在这些方面，在旅游交友的同时会分享好的食品给亲朋好友，我们就需要设计礼盒包装，分享包装。
于此同时我们应该秉着一颗让消费者放心的心态，为消费者提供放心的产品，在这一点上，我们需要吸引这类人群，就更加应该注重自然、健康、绿色。
所以甜品糕点食品包装设计要符合产品本身，并具有一定的特色，有别于市场上的同类食品，形成自己的品牌优势。
2.5 包装设计
1.
将塑料的包装改成纸盒的包装，更加的环保，在琳琅满目的商场中更加的凸显出来，将产品用保鲜膜包裹起来，更加方便、安
全、卫生，也很容易进入消费者的视线，也便于在食用过程中更加的方便和储存。
2.
包装设计上不单单以食欲为诉求，配合情感上的共鸣为诉求，达到更好的吸引消费者，让吃东西不再是一种形式，而是一种心理的慰藉，一种关怀，甜品糕点食品，不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也是一种对自制小零食的一种眷恋 ，同时依据品种、口味配合不同的色彩设计，突出一些传统特色，一份美味的食物更是倾注了每个人热情的精神 。不仅是一种食物的传递也是一种情感的交流。
3.
包装种类设计上更加多样化，有不同容量包装，个人食用包装，分享包装，礼盒包装等。
3 甜品糕点系列食品品牌命名
3.1 甜品糕点系列食品品牌命名 绿豆糕、红豆糕等——绿豆糕，红豆糕等小吃糕点是我童年最美好的回忆，即使这么多年过去了那种温馨的感觉每每想起都会有总暖流涌上心头，以上情愫汇聚就成了命题的由来，相信每个人都有一段儿时的美好回忆，把这段回忆结合甜品系列加上特色包装来打动每位消费者。
这个名称在取名上与尚果相互协调搭配，并且爱尚在读音上通“爱上”，给人一种甜美的感觉，并且符合现在的年轻人时尚，流行的品位要求，“爱尚”是一种优美的命名更是一种心灵上的感觉，爱上你，爱尚绿豆糕，体现出一种对产品的需求。
4 甜品品牌标志设计
4.1 甜品食品标志设计及定稿
定稿：标志采取上中下结构，从图形到英文字体以及中文字体加上公司口号都相互协调。图形以书作为依托，体现自然，树上结满各式水果，体现的是瓜果的甜，也体现的品牌尚果的果字，并与甜品两字挂钩。树的形的寓意代表了成长代表了生机勃勃，并由自然联想到健康。
4.2 甜品糕点系列食品包装辅助图形
图 4.2
辅助图形（1）
此辅助图形以圆形为主，针对于产品的不同性质进行颜色上的区分，此图形显得圆润饱满，但圆形的形式显得太过于呆板，并且内容显得单调。不利于后续相关产品上的延续。
4.3 甜品糕点系列的纸盒结构图（部分）
图 4.3
纸盒结构（1）
图 4.4
纸盒结构（2）
图 4.5 纸盒结构（3）
5 、甜品糕点系列食品的包装策划
5.1 甜品糕点包装内涵及创意定位 为了满足不同的消费者在不同的场合的需求，我们应该针对目标的消费群体制定出适合他们的包装设计，对于消费者的心理我们也应该了解，并且及进行差异化细分，从而来设计出不同规格的产品包装，如针单个人的小盒包装，可满足都扣为的组合包装，可提供多人分享的大包装，赠送亲朋好友的礼品装等。
消费者对于休闲食品，有很高的健康方便的需求，所以要设计方便携带的小包装，纸盒设计给人一种健康环保的概念，让消费者感受大产品的安全。爱尚糕点的包装设计突出的是时尚，灌注着一份浓情，让人有着时尚...
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