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职业素养教育 摘要：职业素养是人类在社会活动中需要遵守的行为规范。个体行为的总合构成了自身的职业素养，职业素养是内涵，个体行为是外在表象。本文通过论述职业素养概念的含义，分析酒店职业素养的内容，探讨了酒店职业素养的培养途径，以及酒店职业素养的考评方法。
关键词：职业素养；酒店；教育
1. 职业素养概念的含义
1.1 职业素养概念
职业素养是个很大的概念，专业是第一位的，但是除了专业，敬业和道德是必备的，体现到职场上的就是职业素养；体现在生活中的就是个人素质或者道德修养。
职业素养是指职业内在的规范和要求,是在职业过程中表现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面 。
很多企业界人士认为，职业素养至少包含两个重要因素：敬业精神及合作的态度。敬业精神就是在工作中要将自己作为公司的一部分，不管做什么工作一定要做到最好，发挥出实力，对于一些细小的错误一定要及时地更正，敬业不仅仅是吃苦耐劳，更重要的是“用心”去做好公司分配给的每一份工作。态度是职业素养的核心，好的态度比如负责的、积极的，自信的，建设性的，欣赏的，乐于助人等态度是决定成败的关键因素。
所以，职业素养是一个人职业生涯成败的关键因素。职业素养量化而成“职商。”英文 career quotient 简称 CQ。也可以说一生成败看职商。一个人职业素养的高低，直接关系到他一生的成就。能力和专业知识固然对每一个人都很重要，但要在职场中取得成功，最关键的还是在于职业素养。
1.2 职业素养内涵
1.2.1 敬业——善待岗位 只有你善待岗位，岗位才能善待你。在工作中，我们经常听到这样的抱怨：“不是我不愿意努力，是我所在的部门太差，工作岗位太平凡，太不起眼，要前途没前途，要发展没发展……”而在你挑剔和厌恶岗位的时候，岗位同样也会疏远和厌弃你，更谈不上给你新的空间和机会。其实，在职场中含着金钥匙出生的人只是极少数，大部分人即使是现在已取得辉煌成就的人，绝大多数都是从最平凡的岗位做起的。曾经感动和激励了无数人的畅销书《邮差弗雷德》，它的主人公弗雷德是一个普普通通的邮差，但他却用自己的快乐、敬业和周到
体贴的服务赢得了无数人的尊敬，美国邮政协会还专门设立了弗雷德奖，奖励那些在投递行业认真工作，在服务、创新和尽责上具有同样精神的员工。我们大多数人都像弗雷德一样，从事着普通又平凡的工作，但我们中又有几个人能真的像弗雷德一样，把自己人生的舞台演绎得这么精彩？在人生这个大舞台上，永远只有小演员，没有小角色。这其中的差别，完全看我们自己如何对待。如果我们用“小”的心来演绎自己的人生，那么我们只能是一个不受重视的小角色。如果我们用“大”的心去演好每一个角色，那么，即使是一个小角色，也能演出主角的风采，并终有一天成为主角。
1.2.2 发展——与单位需求挂钩 与单位需求挂钩，才会一日千里。很多职场中的人都有这样的心理：觉得单位对自己不公平，认为凭自己的学识和能力，单位应该给自己更大的平台，更好的空间，更高的待遇……但他们却很少反思：为什么自己有学识、有能力，但却在单位中得不到重用，原因到底在哪里？我认识一位经济学博士，他也有过这样的苦恼和困惑。他博士毕业后，很多大企业都争相聘请他，但奇怪的是，他哪家企业都呆不长，总是没几个月就被辞退。于是他找到我，让我帮他分析原因，听完他的讲述，我找到了症结所在：别人开始争相聘请他，是看中了他的学历。但真正到了工作中，他却处处端着博士的架子，要么抱怨，要么挑剔，却并没有真正将自己的学识用到工作中去。我告诉他，尽管你拥有博士的头衔，却没有搞懂一个职场发展的基本规则：单位只会为你的使用价值买单。或许你有研究生、博士生的头衔，或许你才高八斗，学富五车，但如果你的学识只有百分之十对单位有用，那么单位就只会为你这百分之十买单。而剩下的百分之九十，那是你自己的事，没有哪个单位会那么傻，对你没有为单位创造任何效益的百分之九十一起买下来。亏本的买卖谁也不会做，换了你是老总，你同样也不会买单。这番话对他触动很大，也让用一种全新的心态去面对工作。现在，他已经是一家上市公司的副总裁。所以，无论什么时候，只有将自己的学识、能力和单位的需求紧密联系在一起，为单位创造了最大效益，那么，自己的发展才会一日千里。
1.2.3 主动——从要我做到我要做 我们将员工分为五种：第一种，自动自发的员工；第二种，提出要求后，能落实到位的员工；第三种，打折扣的员工。第四种，混日子的员工。第五种，“烂苹果”员工。毫无疑问，第一种员工是任何单位都最欢迎、也最有发展的员工。要成为这样的一流员工，就必须完成“从要我做到我要做”的转换，明白自己不仅是单位的雇员，更是自己的主人，同样也是职位的主人。只有真正将自己当成职位的主人，才能不斤斤计较，自动自发地做好每一件事情，甚至连自己分外的都主动去做。
1.2.4 责任——会担当才会有大发展 在职场中，责任感和发展的空间和机会往往是成正比的，也就是说，越敢于承担，越有大的发展。对于一流的员工来说，工作永远没有“打折卡”，因为他们知道，对工作打折，也就是对自己的前途和发展打折没有任何一个单位，会将重担交给一个工作上不认真负责、处处偷工减料的人。同时，一个一流的员工，还是一个优秀的责任承担者：一旦出现问题，不找借口、不推诿责任，而是主动承担，并懂得反思，避免同样的错误再次出现。这也是一流员工应该具备的良好品格，敢于担当的人，才能真正挑起大梁，获得更大的发展机会！
1.2.5 执行——保证完成任务 执行力是所有企业都非常看重的能力，这也和每一个职业人士的发展密切相关。要想保证完成任务，就要做到四个到位，也就是：“心态到位，姿态到位，行动到位，方法到位。”这四个到位很好理解，却并不容易做到。心态到位，才能在思想上认真投入，心无旁骛的专心一志将事情做成。而这种不达目的不罢休的态度，就是石头见了也会点头的。姿态到位，就是为了达到目标，要有百折不挠、穷尽一切可能的信心和勇气。行动到位，也就是为了达到目标，要付诸怎样的实际行动，如量化自己的工作，比如今天必须要完成多少稿件，要打多少个电话，访问几个客户……技巧到位，就是要有方法，运用智慧，使工作能够高效完成。
1.2.6 品格——小胜凭智，大胜靠德 就是说小的胜利要靠我们的智慧去争取，而大的胜利和发展，则必须依靠我们的品德。纵观那些杰出的成功人士，或许他们成功的过程各不相同，但有一点却是相同的：优秀的品德。在职场中，凭着一些小聪明或者是小谋术，或许能够取得一时的成绩，但要想获得真正大的发展，则必须以“德”服人。
1.2.7 绩效——不重苦劳重功劳 在职场中，我们经常会看到这样的现象：很多人工作勤勤恳恳，一年到头忙个不停，干得比任何人都多都努力，但却总是在原地踏步，提升发展的机会似乎总也轮不到他们。到底是什么原因造成了这样的局面？答案是，“苦劳”重要，“功劳”更重要，否则，所有的“苦”就是白辛苦，是没有效益的苦。“老黄牛”只有插上绩效的翅膀，给单位创造出真正的效益，那么才能只有这样，才会才能获得更好的发展。
1.2.8 协作——在团队中实现最好的自我 随着竞争的日趋激烈，独行侠的时代早已过去，团队精神已越来越被企业和个人所重视。任何一个企业，如果只是一个人优秀，而不是大多数人优秀甚至是人人优秀，那么这个企业不要说做大做强，连起码的生存都会有危机。同样的道理，如果如果一个人只想着自己
的发展，而不想着团队的整体发展，至考虑自己的利益，而不顾及整个团队的利益，那么这个团队就是一盘散沙。而团队没有发展，那么个人的发展自然也就无从谈起。所以，只有将自己真正融入团队，那么才能实现最好的自我。
1.2.9 智慧和形象——有想法更要有办法。
要想成为一流的员工、获得最快的发展，有一点非常重要，那就是做智慧型员工，不是简单地用手，而是用脑、用心去做事。加一点智慧的佐料工作的汤就会鲜起来。同样的问题，用不同的方法去解决，产生的结果就会完全不同。如果方法选对了，那么效率就会大大提高，成本就会大大降低。而有想法更有办法的员工，自然也是单位最器重的。这样才能在企业树立起自己的良好形象。每个企业都有自己的品牌和形象，而这样的品牌和形象，很大程度上是靠员工树立起来的。自己的一言一行、一举一动，都可能成为别人眼中对这个企业的印象。所以，无论什么时候，都时刻要对自己有这样的要求：我就是企业的形象，我就是企业的“金子招牌”！
2. 酒店职业素养的内容
1 2.1 酒店职业素养的概述
截止到 2010 年 7 月 1 日，全国星级酒店 23923 家。2010 年底前开工，全国待评、在建、待建四、五星级酒店 2107 家，洲际、希尔顿、凯宾斯基等国际著名酒店管理集团的也纷纷入驻中国。酒店业的快速发展，对人才的需求十分迫切。具有良好职业素质的员工的短缺，已成为制约中国酒店业进一步发展的极大障碍。
良好的职业素质，有利于提高酒店的竞争力.酒店是一个特殊的行业，它所提供的产品就是服务。酒店业的服务质量，归根到底取决于员工的职业素质。顾客在酒店中得到员工真诚的欢迎，快捷有效的服务，无微不至的关怀，自然成为酒店的“忠实顾客”。高素质的酒店员工通过提供优质服务，为酒店吸引回头顾客提供了可能，提高了酒店的经济效益和社会效益，有利于酒店竞争力的提高。酒店员工的职业素质是指酒店服务业的从业人员所应具备的综合素质，它不仅要包括酒店专业知识、专业技能，还包括职业道德、职业意识、服务意识、沟通交流能力、创新能力等非智力因素，是通过后天的教育培训、学习、实践形成和发展起来的。良好的职业素质是一个人从事职业活动的基础，是事业取得成功的基石。酒店是一个特殊的行业，它所提供的产品就是服务。酒店业的服务质量，归根到底取决于员工的职业素质。顾客在酒店中得到员工真诚的欢迎，快捷有效的服务，无微不至的关怀，自然成为酒店的“忠实顾客”。高素质的酒店员工通过提供优质服务，为酒店吸引回头顾客提供了可能，提高了酒店的经济效益和社会效益，有利于酒店竞争力的提高。
酒店员工良好的职业素质具体表现为渊博的酒店知识、优良的操作技能、敬业精神、对行业的热爱等，因此，加强对职业素质的培养，对于提高酒店员工的就业竞争能力、拓宽职业发展空间有积极的推动作用。洲际、希尔顿、凯宾斯基等国际着名酒店管理集团的也纷纷入驻中国。酒店业的快速发展，对人才的需求十分迫切。具有良好职业素质的员工的短缺，已成为制约中国酒店业进一步发展的极大障碍，良好的职业素质，有利于提高酒店的竞争力。
2 2.2 酒店职业素养的表现
作为从事酒店服务的员工，因为工作环境的特殊，除具备良好的专业知识、职业技能外，还应具备职业道德：敬业爱岗，勤奋工作；无私奉献、诚实守信；遵纪守法、文明礼貌等；真诚公道、信誉第一等。作为一名酒店员工，良好的职业道德是必须具备的职业素质之一，是对员工的最普遍、最基本的道德要求，也是做好工作的前提和基础、个人发展必备的条件之一。良好的职业道德，会帮助从业人员热爱自己所从事的酒店行业，端正学习、工作态度，提高履行职责的自觉性，刻苦钻研业务，增强自己的服务技能，为宾客提供高质量的服务。
2.2.1 服务意识 服务意识也是很重要的其为酒店员工表现出的热情、周到、主动为客人提供良好服务的意识和行为，是提高酒店服务质量的关键。万豪酒店创始人马里奥特认为“生活就是服务，我们时时刻刻都生活在为别人服务和被别人服务的环境当中”。树立服务意识是酒店从业人员的从业前提，也是从业人员最基本的职业素质之一。服务意识发自于服务人员的内心，员工要微笑待客；时刻注意、满足客人的需求；热情周到；亲切真诚、一视同仁的对待每一位客人。只有具备良好的服务意识才能给顾客提供热情周到的服务，培养忠诚的顾客。
2.2.2 沟通交流能力 沟通交流能力，酒店英语应用能力等也是非常重要的，随着旅游业的发展，酒店业接待外国客人的数量快速增长，特别是 2008 年奥运会在中国的举办，酒店对员工英语应用能力的要求大大提高，英语作为酒店员工的基本素质，越来越重要。作为一种交流服务工具，如果酒店英语表达能力不强， 不能很好地与客人交流， 满意的服务就无从谈起。调查表明，酒店员工最欠缺的是流利的英语口语和酒店专业英语知识。酒店员工应具备较强的英语应用能力，掌握酒店的各个主要部门岗位常用服务和交流英语，有较强的英语口头表达能力，自如的应对国外客人。团队合作能力 ，乐于合作、善于合作是现代社会人文精神的主要基石。酒店产品是团队协作的结果，酒店工作需要各部门以及员工的密切合作才能实现，100-1≤0告诉我们，只有团结合作、顾全大局，才能获得良好的整体利益。酒店员工具备良好的合作能力，与上下级、同事相互支持、密切配合，相互协作、相互尊重，团结合作，彼此信任，
企业才会有较强的凝聚力和战斗力。
3. 酒店职业素养的培养
3.1 酒店管理专业教育方面 酒店管理专业的学生可以不熟悉技能操作，但是必须有高尚的职业道德、强烈的服务意识、良好的礼仪礼貌修养和灵活的应变能力，否则他们将难以胜任越来越受客人“挑剔”的服务工作。酒店管理专业的学生就是酒店未来的人才，酒店从业人员应具备的基本素质，他们同样必须具备。旅游专业院校应根据饭店企业的需要和要求，加强学生的职业素质教育，根据酒店管理的特点，人才要求，培养出具有鲜明专业个性特点的人才。高职院校应为学生营造一个有利于职业素质养成的环境和氛围，学校应成为他们...
